De gezonde tomatensoep wordt gemaakt van de beste tomaten van de lokale groenteboer. Deze zijn dan dagvers en kunnen direct gebruikt worden voor de beste smaak.
Hoe kun je zien wat de beste tomaat is? Dit kan je zien aan zowel de kleur als de oogsttijd. hoe roder de tomaat, hoe meer smaak en hoe meer voedingswaarden.
Hiernaast zie je het aantal vitamines in een tomaat. Echter is het erg afhankelijk van de tomaat zelf. De tomaat is namelijk een echte zonliefhebber. Wanneer de tomaat groeit in de warme zomermaanden levert dit de beste resultaten op.
Dit is de duurzame tomatensoep. Vergeleken met de gemiddelde tomaat, is deze is een stuk beter voor het klimaat en het milieu.
De gemiddelde tomaat kost 69 cent per kilo om te verbouwen. Wanneer de boer de kilo tomaten verkoopt krijgt hij er 86 cent voor. De boer heeft dus een winst marge van 17 cent per kilo tomaat. Bij biologische landbouw is de opbrengst hoger maar de kosten zijn ook hoger. Oftewel, het winst marge blijft relatief hetzelfde per kilo tomaat.
Maar 4% van de landbouw is biologisch. De Europese unie streeft naar een getal van 25%. Er zijn natuurlijk veel voordelen aan biologische landbouw. Zo wordt er geen kunstmest en synthetische gewasbeschermingsmiddelen gebruikt. En biologische landbouw is milieuvriendelijker.
Dit is de goedkoopste tomatensoep, je betaalt er bijna niks voor, maar het geld dat jij nu bespaart gaat ten koste van het milieu. En die kosten kom je toch uiteindelijk te betalen.
Zo betalen we via belastingen mee aan noodhulp bij natuurrampen of dijkversterkingen als gevolg van klimaatverandering. Mensen in ontwikkelingslanden betalen de prijs in de vorm van mislukte oogsten, hogere voedselprijzen en sociale onrust.
Om dit te voorkomen zouden de prijzen in het algemeen 3x zo hoog moeten zijn. Maar dit verschilt natuurlijk per product.
